У третьому сезоні «Голіафа» Біллі Макбрайд береться за нову справу, яка приводить його до постраждалої від посухи Центральної долини Каліфорнії. Після загадкової смерті свого старого друга і власника ранчо, Джина Колсона, Біллі наймає вдова Джина для розслідування. Те, що починається як справа про протиправну смерть, швидко переростає у велику змову за участі заможної фермерської родини Блеквудів, які контролюють більшу частину водопостачання в регіоні.
Пошуки правди приводять Біллі до Вейда Блеквуда та його сестри Діани, чия бізнес-імперія маніпулює правами на воду, щоб зберегти своє панування. Розслідування викриває корупцію, експлуатацію та погіршення стану довкілля - все це організовано на користь Блеквудів за рахунок місцевих фермерів та громади.
Поки Біллі бореться з могутніми супротивниками в залі суду і поза ним, він стикається з особистими проблемами і проблемами зі здоров'ям, які загрожують підірвати його прагнення до справедливості. У сезоні досліджуються теми влади, жадібності та впливу екологічних криз, а кульмінацією стає драматичне протистояння, яке випробовує Біллі на стійкість і моральні переконання.