Дія фільму «Мисливці пустельних земель» розгортається в похмурому майбутньому Сеула, перетвореного на пустку внаслідок катастрофічного землетрусу, і розповідає про Нама-сана та Джі-вана, пару суворих мисливців за виживанням. Вони мандрують небезпечними руїнами міста, що перетворилося на притулок беззаконня та відчаю. Події фільму загострюються, коли вони намагаються врятувати Су-Ну, молоду дівчину, яку утримує мерзенний доктор Гі-Су, що проводить небезпечні експерименти для задоволення своїх збочених амбіцій. Сюжетна лінія заглиблюється в теми виживання, зради та того, як далеко можна зайти, щоб захистити тих, хто тобі дорогий.