"Остання відпустка" розповідає про життя Джорджії Берд, скромної та боязкої продавчині, яка працює в універмазі. Вона живе рутинним і передбачуваним життям, аж поки одного дня не отримує жахливу звістку про те, що їй залишилося жити лише кілька тижнів через помилковий діагноз. Вирішивши використати дні, що залишилися, з користю, Джорджія звільняється з роботи, переводить у готівку свої заощадження і вирушає у розкішну відпустку на фешенебельний європейський курорт.
На курорті Джорджія спрямовує свою внутрішню впевненість і віддається розкошам, які раніше не могла собі дозволити. Вона заводить дружбу з персоналом і гостями, серед яких - відомий шеф-кухар і харизматичний сенатор. Життєрадісність Джорджії захоплює всіх навколо, і вона стає душею вечірки. Попутно вона вдається до екстравагантних розваг, таких як вишукані страви, катання на лижах і навіть захоплююча поїздка на снігоході.
Коли Джорджія насолоджується новою свободою, вона також відкриває свої приховані таланти і пристрасті. Вона вражає шеф-кухаря своїми кулінарними здібностями і за одну ніч стає сенсацією серед гостей. Непідробна теплота і щедрість Джорджії роблять її миттєвою улюбленицею, і вона вчить усіх цінувати кожну мить.
Однак, на тлі новознайденої радості та піднесення, здоров'я Джорджії несподівано погіршується. Намагаючись тримати свій стан у таємниці, вона стикається з моментами відчаю. Незважаючи на це, вона залишається сповненою рішучості надихати тих, хто її оточує, і здійснювати тривалий вплив на їхнє життя.
За дивовижним поворотом долі, радісний дух і заразливий ентузіазм Джорджії зачіпають серця всіх, з ким вона зустрічається. Незалежно від того, чи нагадує вона своєму босу про важливість сім'ї, чи заохочує шеф-кухаря слідувати своїм мріям, присутність Джорджії залишає по собі довготривалий слід.
"Остання відпустка" - це зворушлива історія про те, як треба ловити момент, долати життєві негаразди та знаходити справжній сенс щастя. Подорож Джорджії заохочує нас жити кожен день на повну і цінувати прості радощі, які може запропонувати життя.