"Останній кат" - захоплива біографічна драма середини 20-го століття, заснована на неймовірній реальній історії Альберта П'єрпуа, найуспішнішого ката Британії. Альберт, лагідний і, здавалося б, звичайний чоловік, працює катом у країні, де смертна кара залишається законною практикою. У пошуках професії, яка підтримує порядок і справедливість, Альберт стає відомим завдяки своїм ефективним і гуманним стратам.
У міру того, як Альберт продовжує вдосконалювати своє ремесло, він дедалі більше сумнівається в моральності своєї роботи. Попри його початкову впевненість у тому, що він просто виконує закон, страта кількох злочинців виявляє, як сильно вона впливає на нього емоційно. Цей внутрішній сумбур загострюється, коли його просять повісити високопоставленого нацистського воєнного злочинця, що призводить до дискусій про провину і покарання.
Особисте життя Альберта переплітається з роботою, коли він одружується з коханою дружиною Анною. Незважаючи на свою непохитну підтримку, Енн бореться з характером професії Альберта і секретністю, якої вона вимагає. Вона говорить йому про емоційну дистанцію, яку вона створює між ними, а він змушений протистояти впливу своєї роботи на особисті стосунки.
По ходу фільму Альберт стає більш інтроспективним, намагаючись знайти межу між правосуддям і вбивством. Він ставить під сумнів справедливість правової системи та роль, яку він відіграв у тому, що обірвав незліченну кількість життів. Ці сумніви зрештою призводять до рішення Альбера піти з професії, що знаменує кінець епохи, яку він колись відстоював.
"Останній кат" досліджує складні морально-етичні наслідки смертної кари та жертви, яких вона завдає тим, хто безпосередньо бере участь у її виконанні. Через подорож Альбера П'єрпуантена фільм піднімає питання, що спонукають до роздумів про природу правосуддя та вагу особистої відповідальності.