"Матадор" - похмура комедійна стрічка, яка розповідає про двох персонажів з контрастними долями, які утворюють неймовірний зв'язок. Джуліан Ноубл, досвідчений, але виснажений найманий вбивця, перетинається з Денні Райтом, бізнесменом м'якої вдачі. Після випадкової зустрічі в барі Мехіко Джуліан відкриває Денні свою справжню професію, шокуючи його. Спочатку відштовхнутий і наляканий, Денні зрештою потеплішає до унікального шарму Джуліана та його безтурботного ставлення до життя.
У міру того, як їхня дружба зростає, Джуліан просить Денні про послугу: він хоче, щоб той був його алібі під час майбутньої роботи. Денні неохоче погоджується, бо його життя розвалюється на шматки, що призводить до низки непередбачуваних подій. Тим часом особисте життя Денні руйнується, а його дружина починає підозрювати його дивну поведінку.
Коли професіоналізм Джуліана починає давати збої, ставлячи під загрозу їхні життя, Денні стикається з неможливими рішеннями. Двоє чоловіків повинні протистояти своїм внутрішнім демонам і покладатися один на одного, щоб вижити в небезпечних ситуаціях, в яких вони опинилися.
Серед хаосу "Матадор" досліджує теми спокути, дружби та пошуку сенсу життя. Він заглиблюється у складність людських стосунків і несподівані зв'язки, які можуть виникнути між, здавалося б, полярно протилежними особистостями.
З похмурим гумором і несподіваними поворотами "Матадор" веде глядачів на американські гірки емоцій, коли межа між добром і злом розмивається, а герої прокладають свій шлях у світі, сповненому моральної неоднозначності та смертельних наслідків.