"Гантц" розповідає історію Кея Куроно, старшокласника, який помирає після того, як рятує незнайомця, що потрапив під потяг. Замість того, щоб потрапити до потойбічного світу, він опиняється в дивній квартирі з іншими померлими людьми. Їх зустрічає таємнича чорна сфера на ім'я Ганц, яка повідомляє, що їх обрали для участі у смертельній грі.
Учасники мають завдання вистежити та вбити прибульців, які переховуються на Землі. Озброєні футуристичною зброєю та костюмами, вони потрапляють у різні локації, де повинні знищити позаземних істот. Якщо їм це вдається, вони заробляють бали, які можна використати для покращення свого спорядження або воскресіння загиблих товаришів по команді.
У міру того, як команда протистоїть все більш небезпечним і гротескним прибульцям, напруга в групі зростає. Кей разом зі своїм другом дитинства Масару Като формує тісний зв'язок з учасницею команди на ім'я Кей Кішімото. Разом вони мандрують підступним світом гри Ганц, ставлячи під сумнів мотиви свого вибору.
Під час своїх битв учасники зустрічаються з іншими вцілілими з попередніх ігор, які розчарувалися і впали у відчай. Вони також стикаються з таємною організацією, відомою як "Катастрофа", яка має намір знищити всі сліди гри "Гантц" та її учасників.
По ходу серіалу Кей та його союзники розкривають правду про гру "Гантц" і мету їхнього відбору. Вони повинні протистояти власним страхам, зробити складний вибір і змиритися з швидкоплинною природою життя і смерті, оскільки борються не лише за своє виживання, але й за долю людства.