У документальному фільмі "Цукор" режисер розпочинає особистий експеримент, щоб дослідити вплив споживання надмірної кількості цукру на свій організм. Замість звичайної здорової дієти він замінює їжу нібито "здоровими" продуктами, які позиціонуються як знежирені та без цукру. Заглиблюючись у цю високоцукрову дієту, він відкриває тривожну правду про цукрову промисловість, підкреслюючи її вплив на глобальне здоров'я. Попутно він взаємодіє з експертами, зокрема медиками та науковцями, щоб зрозуміти довгострокові наслідки надмірного споживання цукру. За допомогою різноманітних експериментів режисер виявляє прихований цукор, що ховається у повсякденних продуктах, спонукаючи глядачів поставити під сумнів власні харчові звички. Боротьба з негативними наслідками своєї цукрової дієти привертає увагу до тривожного зростання хронічних захворювань та ожиріння в усьому світі, зрештою заохочуючи глядачів робити усвідомлений вибір щодо споживання цукру та пропагуючи здоровий спосіб життя.