"Ковбой" - вестерн-драма, заснована на мемуарах Френка Гарріса. Фільм розповідає про Френка, службовця готелю, який мріє стати ковбоєм, і Тома Ріса, досвідченого скотаря. Після випадкової зустрічі Френк приєднується до Тома на перегоні худоби, сподіваючись завоювати серце мексиканської красуні. Подорож випробовує Френка на міцність, він пізнає суворі реалії ковбойського життя, стикається з небезпечними ситуаціями і перетворюється з наївного мрійника на загартованого і здібного ковбоя. Фільм досліджує теми амбіцій, наставництва та суворого духу американського Заходу.